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江陵 ( カンルン ) 韓菓

韓菓 の 由来
高麗時代に仏教の護国信仰として殺生を禁じたくらい肉食が 節制され、お茶を飲む風習と共に 韓菓類が一層好まれるように なりました。
仏教文化の導入と共に入ってきたお茶は、全ての重要な儀式に利用されるくらい 盛んになり、伝統的な調理・加工技術が大きく発展した朝鮮時代には 韓菓類と 共に嗜好食品として発展しました。家族で 韓菓類と共によく飲んだ 伝統茶としては、人参茶、柚子茶、花梨茶、蜜柑茶、五味茶などがあり、 最近では緑茶や生姜茶、そして桂皮茶なども好まれています。

韓菓の保管方法 ほとんどの韓菓は油で揚げるため、 多孔性の組織があります。
常に一定の固有の味をお楽しみになられるには、空気に触れないようにするのが一番の方法です。
食べ残った韓菓は、袋の口をしっかりとふさいで涼しい所に保管してください。
また、冬にはお召し上がりの 30 分ほど前に暖かい所に置くと、 やわらかくおいしい韓菓がお楽しめいただけます。 また、韓菓は空気に触れると硬くなりますので、お召し上がりの直前に電子レンジで 3 分ほど温めるとやわらかくおいしい韓菓がお楽しめいただけます。


江原道のスルメ

清浄な日本海 ( 東海 ) で捕れたてのイカをすぐに海風で自然乾燥させるので、新鮮でさっぱりとした味が感じられます。スルメには、疲労回復に役立つタウリンが肉類の 20 倍以上も含まれています。成人病の予防は言うまでもなく、老化を抑制する効果もあります。またスルメはコレステロールを含んでいますが、肉類とは異なり体によいです。

襄陽 ( ヤンヤン ) 松 茸

白頭大幹 ( ペクトゥテガン ) の自然が生きており、山がきれいで水が清い清浄地域 !

雪嶽山 ( ソラクサン ) の紅葉と森林浴を楽しみ、花崗岩の土質で数十年育った松の木の葉の下を見てみると襄陽 の黄金松茸が隠れています。

原州 ( ウォンジュ ) 韓紙の紹介と特徴

原州韓紙の特徴は五色で、主に工芸品の製造に使用されます。

原州韓紙が名声を博した理由は、先ずコウゾ ( 楮 ) の栽培に最適で、水がきれいなためです。原州のコウゾは、中部内陸地方の適切な気候と環境で育成するので品質が優れていると有名です。特に韓紙の原料である靭皮繊維は、コウゾやミツマタ、そして桑の木などから採取したもので、韓紙の主原料であるコウゾは原州の山や野原、畦、畑などに自生しています。

また、コウゾが育つ土壌のみならず、原料を取り水で洗浄する過程で必須なきれいな水は、強くて丈夫な原州韓紙ならではの特性を作り出しています。
1985 年当時、原州で生産された韓紙は韓国工業振興庁から 700 年間保管できるという品質管理認証を、そして 2002 年 10 月には国際品質認証を取得しました。

春川 ( チュンチョン ) 玉 ( 春川玉山家 )
世界第一の神秘の春川玉

玉を最初に使用したのは中国であると知られています。
特に中国の「 新彊省 軟玉」がよく知られているのは、昔から 「 新彊省 軟玉」が各種疾病の治療に多く使用されたためです。
軟玉の語源は「 Nephtire Jade 」で、文献によると 17 世紀頃に中国であるスペイン人が長期疾病治療に玉を削って食べたのを見て、それをヨーロッパに搬入して使用するようになり名付けられたと言います。

しかし、各種の疾病治療に使われた中国の「 新彊省 軟玉」は数百年前に生産されなくなり、今日では様々な疾病の健康増進作用がある韓国春川軟玉が世界で唯一の軟玉となりました。韓国玉山家の春川玉は、他の国で生産される玉とは化学的な成分と元素成分が異なります。
玉が全て気玉ではありません。韓国は言うまでもなく、世界のあらゆる所に玉は多くあります。しかし、人体によい効果と影響を与えてくれる玉は春川玉だけです。

 

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